啤酒設備隨著市場的需求越來越精益化，各方面的工藝都在不斷的進步，釀造出來的精釀啤酒口感也越來越貼合人們對口味的追求。在麥芽粉碎的方法中，給大家介紹一款能夠在糖化室進行的操作---濕法粉碎麥芽。
濕法研磨濕法研磨是將麥芽浸泡在50℃左右的熱水中15 ~ 20min，使麥芽含水率達到30%左右，然后進入對輥研磨機(兩輥間隙為0.35 ~ 0.45mm)。研磨的同時，將糖化水(料水比1:3以上)送至研磨機調(diào)整粉料的漿量，粉碎時放入糖化罐中。由于麥芽是用濕法研磨的方法預浸過的，所以麥芽殼的韌性增加了，所以研磨后的麥芽殼可以保持完好，有利于麥汁的過濾，減少了麥芽殼中有害成分的溶解。濕壓碎的缺點是,用一個糖化麥芽喂養(yǎng)需要碎在短時間內(nèi)(不超過30分鐘),因此磨床應該大的生產(chǎn)能力,電力負荷應集中,和設備的衛(wèi)生條件應該很高,否則容易感染雜菌。